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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。